Las grandes parrillas verdes para huevos le brindan un control total sobre el calor y el humo para que sus comidas salgan perfectas

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Las grandes parrillas verdes para huevos le brindan un control total sobre el calor y el humo para que sus comidas salgan perfectas

La palabra japonesa kamado simplemente significa 'estufa' y se ha utilizado durante varios milenios, pero si busca en Google (o Bing o Yahoo) 'kamado' hoy, no verá más que variaciones en un tipo específico de parrilla, a saber, una gran y pesada uno hecho principalmente de cerámica y con forma de huevo. Cuando un diseño en particular ha funcionado bien durante 3.000 años, como loza parrillas estilo kamado tener, ¿por qué cambiarlo? ¿Por qué no agregar simplemente algunas adaptaciones modernas para mejorar un poco las cosas?

Sí, lo adivinaste, eso es lo que la gente de Huevo verde grande hicieron, prácticamente perfeccionaron la parrilla kamado.


Lo primero es lo primero, ¿por qué sus parrillas kamado se llaman Big Green Eggs? Porque ... como ... son grandes, verdes y con forma de huevo. Me alegro de haber aclarado eso.

Hacia adelante.

¿Por qué son estas grandes parrillas? Porque su sistema de control de flujo de aire superlativo le permite cocinar sobre carbón a temperaturas tan altas como 750º Fahrenheit (o lo suficientemente bajas para fumar lento y lento). Además, obtiene el control de temperatura dentro de un rango de solo unos pocos grados, todo monitoreado por un termómetro grande colocado en la mitad superior del huevo. Debido a la cavernosa cámara de cocción, el Big Big Green Egg (con el que el tuyo realmente se pone el huevo, para tu información) puede acomodar 12 hamburguesas o siete costillas (colgando) o una pizza grande o una pechuga grande, y puede cocinar cualquiera de esos y más a la perfección.

Además, está el hecho de que el exterior no se calienta peligrosamente como lo hacen muchas otras rejillas de metal gracias a las increíbles propiedades de aislamiento de las gruesas paredes de porcelana. (Pero tenga en cuenta que la base del huevo puede calentarse bastante, de ahí la necesidad de una de las mesas o soportes que debe comprar junto con su parrilla). ¿Adentro? Super caliente. Recientemente hice que el mío se quemara a más de 400º F con solo unos pocos puñados de carbón y las rejillas de ventilación estaban abiertas en un 30%, y esa combustión duró 45 minutos sólidos sin agregar carbón adicional. Entonces, podemos agregar eficiencia a las plumas en la gorra del huevo.


Hay algunos inconvenientes que no son del todo, pero digamos realidades a tener en cuenta aquí. Fieles a su nombre, las parrillas Big Green Egg son grandes. Y pesado. No querrá llevar el suyo dentro y fuera del garaje o cobertizo para cada uso; querrás un lugar dedicado para posarlo. Y debido a que necesita cocinar con carbón, pero se le desaconseja el uso de líquido para encendedor, también deberá invertir en algún tipo de dispositivo de encendido de carbón, ya sea un chimenea de carbón ,un arrancador eléctrico o un arrancador inflamable escondes debajo de tu pila de carbón.

Y… esas son las únicas cosas semi-negativas que tengo que decir. Ahora, si me disculpas, me las he arreglado para darme hambre.

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